Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
30 g boter,
zoete paprikapoeder,
350 g rundergehakt,
1 fijngehakte ui,
1 fijngehakte teen knoflook,
1 fijngehakte rode peper,
1 groene paprika,in kleine stukjes,
2 tomaten in kleine stukjes,
1 eetl gewelde rozijnen,
2 gewelde pruimen,zonder pit,grof gehakt,
8 met piment gevulde olijven,grof gehakt,
2 eetl kappertjes,
1 eetl ketchup,
1 eetl piccalilly,
zout,
versgemalen zwarte peper,
2
Voorbereiding:
Vet de ovenschaaltjes dun in met boter en bestrooi ze met paprikapoeder.
Verwarm de oven voor op 180 graden C.
Bereidingswijze:
Verhit de rest van de boter in de koekenpan en bak het gehakt met de ui en knoflook rul en bruin.
Voeg de rode peper,paprika en tomaat toe en bak al omscheppend in 10 minuutjes gaar.
Haal van het vuur en schep er de rozijnen,pruimen,olijven,kappertjes,piccalilly,versgemalen peper en zout door.
Roer de eieren erdoor.
Bekleed de ovenschaaltjes met de helft van de Edammer,verdeel het gehaktmengsel erover,dek af met de rest van de kaas.
Bak de keshi yena in 15 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
|
|